法國一直以浪漫熱情而聞名於世,滿眼紫色的普羅旺斯,靜靜流淌的塞納河,訴說着一個又一個浪漫動人的故事,另一代表符號就是法國的甜品。甜品代表着甜美和愛情,這和法國人天性中的浪漫不謀而合,因此法國人對甜品有着一種特殊的偏愛,他們醉心於研究各種甜品,並在其中加入浪漫動人的元素,琳琅滿目的法式甜品閃耀着精緻誘人的光彩,讓人不禁心嚮往之。 經典產品 (1)拿破崙酥 法國人將拿破崙視作英雄,但凡最傑出的東西,都要冠上拿破崙之名,因此可見,拿破崙酥是怎樣的美味,也可以看到法國人對於這款甜品有着怎樣的偏好,竟然以最崇拜的拿破崙來命名。拿破崙酥法文爲Mille feuille,即有一百萬層酥皮的意思,所以又被稱爲千層酥,由三層啡色的千層酥皮,夾兩層吉士醬製成,口感豐富,每當叉子舀下去,酥餅便應聲裂開,發出清脆的聲音,每吃一口,都像敲響一個音符,帶來最愉悅的心情。 (2)馬卡龍 二十世紀初期,巴黎的烘焙師 Ladurée 發明一種方法來呈現馬卡龍,利用三明治夾法將甜美的稠膏狀餡料夾於傳統的兩個蓋子層,成爲新的小圓餅,更由於香料和色素的使用、溼度控制,使得馬卡龍性質改良。相較於更早之前的小圓餅的甜、幹、易碎的特性,新的圓餅具備外殼酥脆的口感,內部卻溼潤、柔軟而略帶黏性,改革後的馬卡龍直徑大約爲3.5-4釐米之間。 馬卡龍顏色豐富,小巧可愛,每次看見馬卡龍,就好像帶領人們走入了一個繽紛多彩的世界,讓人迷戀不已。 (3)慕斯蛋糕 慕斯蛋糕源自法國巴黎,由27℃ délicieux法式甜品品牌創始人索多克索的首創,因此27℃ délicieux的慕斯蛋糕可謂經典。慕斯與布丁一樣屬於甜品的一種,其性質較布丁更柔軟,入口即化。製作慕斯最重要的是膠凍原料如瓊脂、魚膠粉、果凍粉等。 抹茶慕斯入口即化,清香宜人,在炎熱的夏季,品嚐清新的抹茶慕斯,讓煩躁的心慢慢沉靜下來,享受放慢的生活。 (4)巧克力歌劇院 所謂“歌劇院”蛋糕,又譯作“歐培拉”(Opera),是有着數百年曆史的法國知名甜品。 傳統的歐培拉共有六層,包括三層浸過咖啡糖漿的杏仁海綿蛋糕、兩層咖啡奶油餡和一層巧克力奶油餡,最後還要淋上光可鑑人的鏡面巧克力醬,層層堆疊,香氣馥郁,入口即化。品嚐美味濃郁的甜品,想象着歌劇院的畫景,美好、精緻而又充滿幻想的氣息在味蕾中蔓延開來。 (5)提拉米蘇 提拉米蘇(Tiramisù),是一種著名的意大利式蛋糕,雖源自意大利,但是在傳入法國後受到了法國人們的喜愛,因此提拉米蘇便在浪漫的法國迅速蔓延開來。甜與苦的口感完美融合,在全身每一處洋溢開來。 (6)黑森林 黑森林蛋糕爲德國知名甜品,傳入法國後,其獨特的口感和精緻的造型贏得了法國人的喜愛,因此在法國得到了極大的好評。 黑森林蛋糕融合了櫻桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、櫻桃酒的醇香,完美的黑森林蛋糕經得起各種口味的挑剔。
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