大阪燒（お好み焼き）
大阪燒是日式料理中的蔬菜披薩，爲日本關西的一種庶民美食，也是大阪飲食文化的一部分，麪食文化的代表，當地的大阪燒專店少說也有數千間。 簡單做法： 麪糊：低筋麪粉100g、水160㏄、泡打粉2g、鹽2g 麪糊製作：盆子裏倒入水，加入低筋麪粉與泡打粉和少許的鹽，攪拌均勻後，靜置三十分鐘。 把高麗菜、韭菜、蔥花、泡菜放入小盆中，加入一顆蛋再加入適量的麪糊 (主要是讓食材結合)，再翻攪食材。 準備平底鍋或壽喜鍋，熱鍋溫度約180度，加入適量的沙拉油，再把食材加入鍋中，先不要翻動，等到底部貼住鍋面後，再調整形狀如:圓形、正方形等。 大約煎兩分鐘就可以整形一下，這時可以加五花肉，再加上一點先前所製作的麪糊，這時就可翻面，再調整形狀。 前後悶煎總共大約6~7分鐘，外皮看起來酥酥的就大致完成了，最後加適量的豬排醬，適量的美乃滋，灑上柴魚片與海苔粉，這樣就完成大阪燒。 天婦羅（天ぷら;Tempura）
天婦羅是日式料理中的油炸類小吃，用低筋麪粉、雞蛋與水和成面衣，將新鮮的魚蝦和時令蔬菜一面裹上漿放入油鍋炸成金黃色，吃時蘸醬油和蘿蔔泥調成的汁，鮮嫩美味。 關東煮（おでん;Kantodaki）
是日式料理中的火鍋類小吃，關東煮源自“味噌田樂”（misodengaku），那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（面豉）調味後進食。後來，日本人用鰹魚湯取代味噌。關東煮製作簡便，湯用蘿蔔、海帶、 味噌熬製，材料（墨魚丸、魚丸、蝦丸、牛肉丸、包心魚丸等等）可以隨時放進湯裏煮。因此冬天的時候，這種料理尤其受歡迎。在日本，關東煮可以在便利商店或者路邊攤買來吃。 壽司（Sushi）
壽司是日本人最喜愛的傳統食物之一，主要材料是用醋調味過的冷飯（簡稱醋飯），再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受日本民衆的喜愛。 卷壽司的做法： 米飯煮熟加入適量的壽司醋、糖、鹽等調味，在小竹簾上面鋪一層海苔（紫菜），再鋪一層米飯，中間放上配料，捲起來成一長卷，然後切成小段，即我們常見日本卷壽司。 蕎麥麪（そば;蕎麥切り;Osoba）
蕎麥麪是日本人最喜愛的傳統食物之一，是用蕎麥麪粉和水，和成麪糰壓平後切制的細麪條，煮熟食用。食用時加上各式不同的佐料，如熱吃的湯麪可用柴魚片、海帶、醬油、清酒等澆製的湯和蔥花、七味粉等，涼式面或拌麪，用比熱吃時較濃的醬汁，加上蔥花、山葵糊、生鵪鶉蛋、紫菜絲等。 | 
