在西班牙納瓦拉自治區的潘普洛納市有一項特殊的活動，聖費爾明節(SanFermin:)，又稱奔牛節;每年的7月6日-14日期間舉辦，在節日的幾天裏，每天都有6頭兇悍的公牛追逐着數百名壯漢，沿着“奔牛之路”穿城而過，直奔鬥牛場，場面極其驚心動魄。

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根據記載，在公元1591年時即有奔牛節慶存在。這個中世紀即持續舉行的傳統慶典，在現代還是備受矚目。除了驚險刺激的活動內容外，另一個重要原因，可能是受海明威的名著《太陽照常升起》(FIESTA，1928)所吸引，聖費爾明節最初源於12世紀，聖費爾明(San Fermín)是西班牙東北部富裕的納瓦拉省(Navarra)省會潘普洛納城(Pamplona)的保護神，市民在每年10月10日紀念城市創建者和保護者聖費爾明，這時的聖費爾明節只是個純粹的宗教節日。後來，市民們決定在天氣更好的夏天慶祝聖費爾明節，而14世紀以後商人們在夏天將牛從城外趕至城內舉行鬥牛活動。兩項活動逐漸融合在了一起。

每年7月6日中午是聖費爾明節的開始。此刻數以千計的遊人等待在城市大廳(Ayuntamiento)前的廣場上，將手中拿着的鮮紅聖費爾明圍巾舉過頭頂。市長在這一刻從大廳的陽臺上點燃一隻沖天炮(Chupinazo)，宣告聖費爾明節的開始，遊人們則迅速將手中的圍巾紮在脖子上。此後，廣場會升起數個巨大的氣球，全城市民與遊客都會開啓大量的香檳酒並互相噴灑。而在此之前的等待中，廣場上的人羣就開始互相投擲雞蛋提前慶祝。